1、猕猴桃去皮弄碎（最好是软熟的猕猴桃，容易碎，生的很硬的），装入发酵容器里（装到8分满就不能再加了，否了会溢出来的）。
2、问题一：做米酒要放多少酒曲 一斤米放6-8克酒曲，安琪酒曲挺好用 问题二：请问做米酒用的酒曲和白酒的酒曲是一样的吗？ 不一样，米酒酒曲是用清香型酒曲就可以。
3、这样就制成了香甜可口、营养丰富的甜酒酿。 甜酒曲中最主要的作用物质是根霉，常见的根霉有黑根霉(俗称面包霉)，米根霉等。
4、不行的 甜酒曲里面微生物成分主要是霉菌和酵母 霉菌的作用是吧粮食里面的淀粉转化为酵母可以利用糖。
5、把一切用具都蒸煮，彻底灭菌。温度在30度左右不能过高。酒曲和米搅拌均匀(米不要蒸的粘连)后密封在容器中24-36小时。
6、需要说明一下，米酒如果要甜，是要有个糖化过程，而糖化过程是需要氧气参与的。
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