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转化糖浆中的作用是什么?
砂糖经加水和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成。此糖浆可长时间保存而不结晶，多数用在中式月饼皮内、萨其马和各种代替砂糖的产品中。 转化糖浆中含有丰富的糖，是蛋糕必不可少的原料。
转化糖浆有什么作用呢？有些朋友可能会说，我自己在家做月饼，没有用过转化糖浆。其实我老家加工月饼也是不用转化糖浆的。但是不加转化糖浆的月饼有一个明显的缺点，那就是饼皮比较干硬、松散。
不过不同的转化糖浆，对月饼配方、枧水浓度和用量要求都不同。增加制品甜味，减少蛋的腥味，使成品味道更好。在烘烤过程中，蛋糕表面会变成褐色并散发出香味，使成品颜色更漂亮。
糖液在加热沸腾时，蔗糖分子会水解为1分子果糖和1分子葡萄糖，这种作用称为糖的转化，两种产物合称为转化糖。糖溶液经加热沸腾后便成为糖浆，也就是转化糖浆。糖的转化程度对糖的重结晶性质有重要影响。
砂糖经加水和添加蔗糖酶在一定条件下反应或加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成转化糖浆。此糖浆可长时间保存而不结晶，多数用在中式月饼皮内、萨其马和各种代替砂糖的产品中。
转化糖是由等量的葡萄糖与果糖混合制成的输液剂，可以产生与单用葡萄糖相同的能量。而其中的果糖可以使葡萄糖更快的被机体利用。其一方面可以作为药物稀释剂，用于溶解药物。
雪花纯生是不是工业啤酒
不是的。可以用度数分辨，雪花鲜啤是11度，清爽10度，淡爽9度。老雪花是12度最早时候的雪花啤酒。而现在老雪花是沈阳特色雪花啤酒的统称。
根据原料和发酵工艺的不同，通常将啤酒分为精酿啤酒和工业啤酒。青岛纯生不是精酿啤酒，而属于工业啤酒范畴。
雪花精纯瓶酒和雪花纯生啤酒除了在配料上有所区别以外，在麦汁浓度方面也有所不同。
雪花啤酒有雪花脸谱、雪花匠心营造、雪花精、雪花黑啤、雪花晶尊、雪花金麦、雪花勇闯天涯、雪花爱尔、雪花纯生系列品种。雪花啤酒（中国）有限公司成立于1994年，是一家生产、经营啤酒的全国性的专业啤酒公司。
精制系列。这款雪花啤酒味道不错，清爽，口感细腻，八度的正合适，口味纯，度数不是很高，没有啤酒惯有的涩味，麦香和啤酒特有的苦涩味都很淡很淡，只有香甜感。纯生系列。
简介：华润雪花啤酒（中国）有限公司四川分公司是中国成都的一家啤酒公司，位于四川省成都市新都工业东区星光路。华润雪花啤酒（中国）有限公司四川分公司的主要产品有雪花纯生、雪花自然之美、雪花勇闯天涯。
