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葡萄酒需要熬制吗
1、自酿葡萄酒有哪些步骤？清洗晾干 原料买来后，首先去除有病害、干瘪、发霉的果粒以及青果、烂果。至于是否需要清洗，因人而异。
2、\x0d\x0a\x0d\x0a一个月后葡萄酒成熟，酒色呈桔黄色或玫瑰色，酒浓香醇，味有点酸。此时过滤一次(要用多层纱布)，方可装入瓶内备用。
3、同时，煮沸后的葡萄酒酒精会大量挥发，导致酒的口感变得平淡，失去原有的风味。因此，在制作葡萄酒时，不建议将酒加热煮沸。如果需要提高酒的温度，可以通过手提、摇晃等方式让酒散热，这样能保持酒的风味和营养价值。
4、我们首先把准备好的葡萄洗干净，葡萄表面有一层白霜，这层白霜是葡萄在生长过程当中分泌出来的果糖，是非常天然的成分，而且对葡萄酒的发酵也起到一定的作用，所以最好是能够保留。
自己做葡萄酒应该什么时候放糖!!!
首先要知道做葡萄酒放糖不是必须的！法国葡萄酒是不许放糖的，我国没有明确规定。
自家做的葡萄酒就是边做边放糖啊！把葡萄洗干净晾干。然后就放到罐子里面边边放葡萄边放糖。
自酿葡萄酒时，应该放多少糖比较合适？自酿葡萄酒的时候加糖一般都会采用白砂糖，当然葡萄糖等其他糖类也是可以的，一般情况下，每升葡萄汁加入17克左右的糖。
自做葡萄酒用甜酒曲还是酵母粉?
做甜酒时不能用酵母粉来代替甜酒曲，两者的成分是不一样的。酵母粉无法使糯米中的淀粉分解成糖分，也无法使糯米中的蛋白质分解成氨基酸；酵母粉只能时现成的糖分转化成酒精。
酒曲是在使用糯米、大麦、小米等粮食来酿酒的时候加入的，它的主要成分是根霉、毛霉及少量酵母。相关内容：自酿葡萄酒的时候应该加入干酵母粉。在加入酵母粉的时候，首先应该活化酵母。
可以不加酵母。酵母的来源有两种，其一，葡萄自身表面带有的天然酵母；其二，通过购买一些加工过的人工活性干酵母。因此，葡萄酒的发酵方法可以分为两种：自然发酵法和人工发酵法。
